Есть ли нитраты в овощах и фруктах, которые продают в Ижевске

Как выяснилось, не все фрукты, продающиеся в Ижевске, одинаково полезны

Фото: Архив "КП".

Хоть лето-2017 выдалось не слишком теплым (по крайней мере, пока), урожай никто не отменял. В ижевских магазинах вовсю продают свежие овощи, фрукты и ягоды. Часть из них выращена в родной Удмуртии, часть привезена из других регионов или даже стран. И у многих ижевчан возникает вопрос – не опасны ли овощи-фрукты, есть ли в них нитраты, и если есть, то в каких больше – местных или привозных? Мы решили найти ответ на этот вопрос с помощью сертифицированного экотестера. Как это было? Мы купили овощи и фрукты, которые, по нашему мнению, чаще покупают ижевчане: помидоры, огурцы, редиску, а также летнее лакомство – черешню и абрикосы. Для надежности экспресс-анализ делали несколько раз. Итак, каковы результаты (ПДК – предельно допустимая концентрация нитратов на кг продукта, измеряется в мг/кг, - прим.ред.)

.

ЧЕМ ОПАСНО ИЗБЫТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО НИТРАТОВ

Для начала давайте разберемся, что такое нитраты, и как они появляются в овощах и фруктах. Нитраты – это соли азотной кислоты, которые присутствуют во всех без исключения живых организмах. Нормальное питание и развитие растений без нитратов невозможно! Нитраты содержатся и в почве, и в удобрениях, которые используют производители. Со временем количество нитратов накапливается в почве. Поэтому и в урожае их количество увеличивается.

Допустимая суточная доза для нитратов 0 – 3,7 мг/кг массы тела - была установлена в 1990 году. Превышение нормы может вызвать отравление: у заболевшего появляется тошнота, боль в области желудка, усиливается слюноотделение, открываются рвота и понос. Человек испытывает слабость, сильную головную боль, сонливость, нарушается координация движений. При этих симптомах необходимо обратиться к врачу.

Давайте посчитаем, сколько нужно съесть «нитратных» абрикосов, чтобы почувствовать недомогание. Допустим вы весите 55 кг. Умножаем эту цифру на 3,7 мг. Получаем 203,5. То есть для вас опасен килограмм «нитратных» абрикосов. Но, конечно, все индивидуально, и на каждый организм нитраты действуют по-разному.