Почему ижевчане жалуются на пекарни, и как часто Роспотребнадзор проверяет современные «хлебные»?

Архив КП

Всего за год количество пекарен в Ижевске увеличилось почти в 5 раз – сегодня в городе работают 150 точек, в которых можно приобрести свежий хлеб и выпечку. Увеличилось и число жалоб на них – по данным Роспотребнадзора, с 2014 года в ведомство ежегодно поступает не менее 30 обращений от жителей. На что жалуются ижевчане, кто и как проверяет современные «хлебные», выяснила «Комсомолка».

ШУМ И ЗАПАХ ХЛЕБА

- Основные претензии Роспотребнадзора к пекарням – необходимость наличия канализации и центрального водоснабжения, вентиляции, – рассказал «Комсомольской правде» Владимир Варламов, председатель комиссии Госсовета республики.

К сожалению, несоблюдение санитарных норм – далеко не редкость. Часто павильоны, в которых находятся пекарни, не подключены к системам канализации и водоснабжения, и не имеют собственной системы вентиляции. А в некоторых могут отсутствовать холодильники, что нарушает условия хранения морсов и других уже готовых напитков.

Архив КП

Не лучше дела обстоят и с теми пекарнями, что расположены на первых этажах жилых зданий. Страдают жители: в пекарне день начинается рано – в 5-6 часов утра. Работающее оборудование создает шум и вибрации, которые распространяются по квартирам. Аромат выпечки, который так радует первое время, очень быстро надоедает – особенно в тех случаях, когда, за неимением собственной системы вентиляции, пекарни подключаются к общедомовой. Также ижевчане нередко жалуются и на тараканов, расплодившихся с появлением в доме пекарни.

По словам Владимира Варламова, есть вопросы и к качеству выпечки, которая продается в некоторых пекарнях. В некоторых из них продается не хлеб, а хлебные изделия. Разница между ними в используемой муке - хлеб выпекается из пшеничной и ржаной муки или их смеси, а при изготовлении хлебного изделия используются различные дополнительные ингредиенты. Разница здесь та же, что между сыром и сырным продуктом, и для многих этот факт является определяющим.

Архив КП

ПО ЗАКОНУ И НЕ ТОЛЬКО

Плановые проверки пекарен проводятся Роспотребнадзором один раз в 3 года – таков закон. Также предприятие проверяется при поступлении обращений от граждан. Так, в 2017 году было проведено 23 проверки, большая часть которых осуществлялась на основании поступивших жалоб. В результате было выявлено 46 нарушений санитарного законодательства и еще 35 нарушений законодательства о техническом регулировании. В итоге в Удмуртии из-за нарушения санитарных норм закрыли две пекарни – в Сюмсинском и Завьяловском районах, по той же причине дважды приостанавливалась работа оборудования в ижевских пекарнях.

А вот с запахом в квартирах все сложнее: во-первых, закон не запрещает размещать пекарни на первых этажах жилых домов, а во-вторых, запах невозможно измерить, а значит, установить для него какие-либо нормы. Да и сам по себе запах не является достаточной причиной для приостановки работы пекарен даже через суд.

Архив КП

- В нынешних условиях, в соответствии с законодательством, приостановка эксплуатации объекта происходит тогда, когда видна явная угроза жизни и здоровью населения, которую надо доказать. Запахи, к сожалению, не нормируются, - комментирует сложившуюся ситуацию руководитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Удмуртии Матюшина Наталья.

Качество продуктов, именуемых хлебом, также не регулируется законом, и с этой проблемой уже столкнулись многие российские регионы. И лишь власти Краснодарского края издали соответствующий закон «О хлебе», определяющий правила наименования изделий из муки. В Удмуртии необходимость такого закона пока только обсуждается.

Следите за новостями Ижевска в «ВКонтакте», «Фейсбуке», «Твиттере» и «Одноклассниках».