Вкусно и полезно: какие травы выращивать на участке в Ижевске для ароматных напитков

Чтобы насладиться вкусным чаем вовсе необязательно идти в магазин. Фото: Удмуртский ботанический сад

Спросили у главного агронома Удмуртского ботанического сада Ксении Дементьевой, какие травы можно посадить на своем участке, чтобы наслаждаться вкусным чаем в любой момент. Кстати, самое хорошее время для похода за травами – с 10 до 12 часов в сухую и солнечную погоду. Берите ножницы или секатор и собирайте травы в мешочек.

Курильский чай

Очень похож по вкусу на обычный чай. В разных сортах цветы могут быть розовыми, белыми или желтыми. Желтый цветок как раз идеален для заваривания чая. Срезайте с кустарника цветок вместе с верхним листиком.

Зверобой продырявленный

Считается мужской травой. Продырявленные листья – это знак, что перед вами тот самый сорт зверобоя, из которого вы можете сделать вкуснейший чай. Если растереть цветок зверобоя продырявленного в ладонях, то они окрасятся в фиолетовый цвет. В составе растения никотиновая и аскорбиновая кислоты, дубильные вещества и эфирные масла, которые тонизируют организм. Чай со зверобоем укрепляем иммунитет, нервную систему, нормализует гормональный фон.

Душица

Женская трава, один из лучших источников антиоксидантов. В мировой кулинарии также известна как «орегано». Обладает противовоспалительным и отхаркивающим действием. Для чая нужно собирать верхушки душицы – примерно 20 см в длину. Так ее можно удобно собрать в пучок и подвесить для сушки. А еще это очень симпатичный букет из сухоцветов.

Красавица-ромашка – прекрасный ингредиент для чая. Фото: Удмуртский ботанический сад

Ромашка аптечная

Хорошо успокаивает и снимает стресс. Срезаем 20 см растения, чтобы было удобно сушить. В составе ромашки калий, кальций, сера, магний, фосфор, витамин А, витамин С и никотиновая кислота.

Клевер луговой

Любите чай с кислинкой? Добавьте в напиток клевер – около 2-х цветков, чтобы не переборщить. В напитке с клевером, как правило, содержатся витамины В, С, Е, А, магний, фосфор и железо. Такой чай обладает противомикробным средством,

Иван-чай, или кипрей

В России заваривать иван-чай – старинная традиция. В идеале листья растения стоит ферментировать, в крайнем случае – подвялить и слегка растереть. Агрономы Удмуртского ботанического сада отметили, что самый полезный иван-чай растет именно в нашей республике. Его собирают все лето. Растение богато витамином С. Его состав также включает в себя около 70 микроэлементов, 16 аминокислот, витамины группы В. Успокаивает нервную систему, снимает головную боль и помогает крепко спать.

Листья и ягоды

Отличная добавка к чаю – листья малины, смородины и земляники. Их летом можно добавлять в чайи без предварительной обработки. С листьями очень хорошо сочетаются ягоды. Например, если завариваете смородиновый лист, добавьте сами ягоды смородины. Будет гораздо вкуснее.

Особый чай с ароматом леса получается при таком сочетании: цвет липы, смородиновый лист, земляничный лист и мята. А сладости напитку добавит вишневый лист.

Клевер хорошо сочетается с ароматами других растений. Фото: Удмуртский ботанический сад

Как ферментировать листья

Оставьте листья в завязанном полиэтиленовом пакете на 12 часов или до следующего дня для ферментирования. Потом растирайте в руках, пока не пойдет сок. Получившиеся «трубочки» сложите в стеклянную посуду или на противень и накройте влажной тряпочкой – марлевым или вафельным полотенцем. Через 5-8 часов вы ощутите аромат, и тогда тряпку можно открыть и высушить листья естественным образом.

Чтобы засушить травы, подвяжите их и подвесьте как букеты за стебель. Храните растения вдали от солнечного света, чтобы они сохранили свой цвет. Трех суток будет достаточно для сушки. Цветы дают аромат, а листья отвечают за насыщенность чая.

Ищите нас в Telegram и Viber – там самая актуальная и оперативная информация от «КП-Ижевск».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Цены за проезд по платному мосту через Каму повысят в Удмуртии

Тело потерявшегося рыбака нашли в лодке на реке Кама в Удмуртии

Юлия Бадаш назначена министром по туризму Удмуртии