Чем угостили бабушки из Бураново: главное гастрономическое событие в Ижевске на зимних каникулах 2025
«Бурановские бабушки» пели во время мастер-класса и спросили разрешения у аудитории готовить без перчаток . Фото: Данил Иванов
В Удмуртии прошел четырехдневный фестиваль пельменя, в столицу республики со своими кулинарными секретами приехали участники из Мурманской области, Бурятии, Дагестана, Марий Эл, Чувашии, Алтайского и Камчатского краев.
Забег с главой региона
5 января в столице Удмуртии прошел третий этап благотворительного забега «Пельменный кубок» после этапов в Воткинске и Сарапуле. Более 350 участников, включая детей и подростков, вышли на трассу, среди которых был Владимир Волошин – основатель международного клуба по триатлону и амбассадор спортивных ивентов России.
Около 850 человек участвовало в забеге в 2025 году. Фото: Данил Иванов
Он отметил, что ему приятно приехать в Ижевск и участвовать вместе со своей семьей. Владимир Волошин планирует отдохнуть в Удмуртии на каникулах, заняться спортом и попробовать местную кухню.
Владимир Волошин приехал из Москвы специально на забег. Фото: Данил Иванов
Глава Удмуртии Александр Бречалов тоже участвовал в забеге впервые.
«Моя цель не победить, а начать заниматься спортом. Еще я рад встретиться здесь с друзьями из других городов», – отметил он.
Глава Удмуртии сказал, что в 2026 годуПельменьфест станет масштабнее. Фото: Данил Иванов
Что же получили призеры? Бронзовые – сертификаты на двоих в Чекерил, серебряные – в Нечкино, а чемпионы 1 места – в Санкт-Петербург на день Военно-морского флота. Среди мужчин успешно все три этапа в Воткинске, Сарапуле и Ижевске пробежали:
1 место – Константин Бурашников
2 место – Денис Симонов
3 место – Максим Певень
Среди женщин:
1 место – Анастасия Булдакова
2 место – Наталья Пивоварова
3 место – Анастасия Маклашова
Константин Бурашников и Анастасия Булдакова получили тазик с вкуснейшими пельменям как абсолютные чемпионы.
Гости десятками отправляли открытки в другие города. Фото: Данил Иванов
А еще организаторы фестиваля вместе с Почтой России придумали чудесную акцию: каждый мог отправить открытку с «Пельменным приветом» в любую точку страны. В качестве оплаты брали только улыбку и добрые пожелания, а на открытках ставился специальный штамп в форме пельменя.
Мы узнавали: открытка точно дойдет, может быть, с небольшими задержками.
Что было в резиденции пельменя
Мастер-классы по приготовлению пельменей прошли в уютном деревянном помещении. Можно было отведать удмуртские, татарские, уральские, сибирские, а также алтайские кундюмы с грибами и марийские подкоголи.
Процесс готовки марийских подкоголей. Фото: Данил Иванов
Иван Антропов – представитель Марий Эл. Он раскрыл рецепт подкоголей. Используется смесь пшеничной и ржаной муки, а секретный компонент – сметана, которая делает тесто не таким твердым. Подкоголи готовятся из оленины – ее рубят ножом, а не пропускают через мясорубку. В фарш добавляется обжаренный лук для сочности. Затем мясо заворачивается в тесто и становится похоже на мини-чебурек. После – варится в подсоленной воде до готовности.
Подкоголи много значат для марийцев и традиционно готовятся на религиозных праздниках.
Кроме Ивана Антропова, рецепты своих пельменей, точнее, пельняней, представили «Бурановские бабушки» и семья Вотинцевых, владельцы «Перепечкина». Бабушки предпочитают пельмени с квашеной капустой, а Вотинцевы – с мясом. Поэтому они решили объединить оба ингредиента, добавив капусту и лук в мясной фарш.
Деревянное корыто для рубки мяса. Фото: Данил Иванов
Фарш замешивали в традиционном корыте, которое когда-то было повсеместным инструментом. Готовое тесто и фарш превращались в маленькие чебуреки с небольшим отверстием, чтобы внутрь попала вода и пельняни получились особенно сочными.
Ищите нас в Telegram – там самая актуальная и оперативная информация от «КП-Ижевск».
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Гороскоп финансового успеха на 2025 год: Водолеи получат неожиданный доход, а Тельцы сделают надежные инвестиции
Хочу домой: заберите счастье из приюта в семью
Дед Мороз из полиции поздравил детей в Ижевске