Две кухни слились в одну: итальянец переехал в Ижевск ради любви и полюбил пельмени

Семья Превато. Фото: личный архив героев публикации

Когда Игорь Превато впервые приехал в Ижевск к будущей жене Полине, знакомство с местной кухней прошло не слишком удачно. Девушка встретила гостя пельменями и окрошкой на квасе. Игорь попробовал один пельмень и честно заявил, что больше есть не станет. Полина обиделась.

Спустя несколько лет супруги вспоминают эту историю со смехом. Сегодня Игорь любит борщ, сало, сметану и домашние пельмени, а Полина привыкла к тому, что паста появляется на столе несколько раз в неделю.

В честь Года единства народов России «Комсомольская правда – Ижевск» рассказывает историю семьи Превато, в которой русские и итальянские кулинарные привычки постепенно перестали делиться на «свои» и «чужие».

Из России уехал ребенком, а вернулся ради любви

Игорь родился в России, но почти не помнит раннего детства. В четыре года его усыновила итальянская семья и увезла в Италию. Там он вырос, практически забыл русскую кухню, зато отлично освоил приготовление пасты и пиццы.

Во взрослом возрасте Россия снова появилась в его жизни благодаря Полине из Ижевска. В 2021 году они познакомились в приложении для языковой практики. Полина хотела улучшить итальянский и искала носителя языка. Сначала они просто общались, затем дружба переросла в романтические отношения. Вскоре Игорь решился приехать в Ижевск.

Игорь и Полина Превато. Фото: личный архив героев публикации

Он признается, что вернулся в Россию именно из-за чувств к Полине: девушка понравилась ему сразу, и он твердо решил добиться ее расположения. В 2023 году пара поженилась, а 14 декабря того же года у них родился сын Маттео.

Кулинарная катастрофа

Первое знакомство итальянца с домашней русской едой стало для обоих настоящим испытанием. Полина приготовила пельмени и окрошку на квасе. Последнее блюдо особенно удивило гостя: квас он сначала принял почти за пиво, к которому зачем-то добавили колбасу и овощи.

Пельмени ситуацию не спасли. Игорю не понравились ни тесто, ни мясная начинка. Один он все-таки попробовал, после чего отказался продолжать.

У семьи есть и свои блюда. Фото: личный архив героев публикации

Затем Полина предложила чай с бутербродами, но и такое сочетание показалось итальянцу непривычным.

Обиды в тот вечер хватило обоим. Полина расстроилась из-за реакции на угощение, а Игорь, как выяснилось, тоже не угадал с подарком. Из Италии он привез коробку конфет с романтическими посланиями. Для него это был знак симпатии, а Полина ожидала чего-то другого.

Постепенно супругам пришлось учиться не только понимать бытовые привычки друг друга, но и спокойно относиться к совершенно разным представлениям о вкусной еде. Теперь на их столе регулярно появляются разные виды пасты, борщ, харчо и суп с лапшой. Игорь и Полина уже не делят блюда на итальянские и русские – все это стало обычной семейной кухней.

Тоска по Ижевску

Однажды мужчине пришлось на несколько месяцев вернуться в Италию. Именно тогда он понял, насколько сильно привык к жизни в Ижевске. По словам Игоря, ему не хватало семьи, города и даже еды. В специализированных магазинах он покупал пельмени, борщ и чебуреки. Особенно запомнилась реакция его итальянской мамы на жарку чебуреков: запах масла по всему дому ей совсем не понравился.

Сейчас семья живет в России. Игорь преподает итальянский язык, помогает ученикам готовиться к экзаменам и поступлению в итальянские вузы, а еще готовит настоящую итальянскую пиццу.

Местная кухня Игоря очень удивила. Фото: личный архив героев публикации

Полина занимается подготовкой детей к ОГЭ по русскому языку и продолжает учить итальянский. Дома Игорь разговаривает на нем с сыном Маттео, а Полина присоединяется к их беседам.

Со временем у Превато появились и собственные семейные блюда. Одно из них родилось практически случайно. Мама Полины сделала песто из базилика, выращенного на даче. Игорь решил намазать его на поджаренный хлеб и положить сверху дачные помидоры.

Полине понравилось, и теперь такую закуску готовят на праздники и встречи с друзьями. Для семьи это уже не итальянское и не русское блюдо, а просто свое.

Борщ стал проверкой для ресторанов

За несколько лет в Удмуртии Игорь успел не просто привыкнуть к русской кухне, но и обзавестись любимыми блюдами.

На первом месте – борщ с бородинским хлебом и тонко нарезанным салом. Более того, в новом заведении мужчина нередко специально заказывает борщ: по нему решает, захочется ли вернуться еще раз.

Полюбил он и мясные пельмени – как вареные, так и жареные. А вот вариант с капустой не принимает из-за запаха.

Салат «Парус» и паста аль помодоро соседствуют на одном столе. Фото предоставлено семьей Превато.

Еще среди фаворитов оказались салат «Парус» и бутерброды с сырно-чесночной намазкой и помидорами.

Но главное кулинарное открытие – все-таки удмуртские пельмени. После неудачного первого опыта изменить мнение помогла бабушка Полины, которая часто приглашала молодых людей на обед. Именно ее пельмени Игорь вспоминает особенно тепло.

Сметана удивила больше всего

Перепечи Игорь тоже ест с удовольствием во время семейных прогулок. Нравятся ему и табани, хотя количество масла при приготовлении все еще немного настораживает итальянца.

Но самым неожиданным открытием оказалась сметана. В Италии, объясняет Игорь, продукт воспринимают совсем иначе и буквально называют «кислыми сливками», что неплохо передает отношение к нему.

Еще одна особенность России, к которой пришлось привыкать, – большие порции. Мужчина шутит, что это уже отразилось на фигуре, но отказаться от вкусной еды непросто.

Игорь Превато готовит итальянскую пасту. Фото предоставлено семьей Превато.

Русская кухня удивляла Игоря, итальянская – Полину. Она быстро полюбила простоту итальянских блюд. Среди любимых – капрезе, лазанья, паста с креветками и помидорами, болоньезе и, конечно, пицца, которую готовит муж. Но к некоторым привычкам пришлось приспосабливаться.

Например, в Италии супы, по словам Игоря, часто ассоциируются с болезнью, поэтому есть их регулярно ему было непривычно. А Полине сначала казалось странным готовить пасту два-три раза в неделю. Кроме того, ей постоянно хотелось добавить в пасту аль помодоро или песто что-нибудь мясное. Игорь объяснял, что смысл многих итальянских блюд именно в простоте и чистом вкусе нескольких ингредиентов.

На кухне у супругов даже сложилось свое разделение труда. Полина не берется за пиццу и пасту, считая, что там важны тонкости приготовления. Игорь готовит их сам и получает от процесса удовольствие.

Зато молочная каша для сына остается его главным кулинарным поражением: мужчина пытался сварить ее несколько раз, но она неизменно пригорала.

Семейной метафорой стала пицца

Если супругам предлагают выбрать одно блюдо, которое лучше всего описывает их отношения, они называют пиццу.

В ее приготовлении существует множество тонкостей: разные виды муки, технологии, время созревания теста. Так же постепенно «созревала» и их семья.

Различия в культурах и кухнях делают отношения только интереснее и крепче. Фото предоставлено семьей Превато.

Игорь и Полина считают, что кухня действительно способна объединять людей, но само собой это не происходит. Сначала им пришлось научиться принимать то, что казалось друг другу странным. Теперь на праздничном столе соседствуют салат «Парус», бутерброды с сыром и чесноком, пицца и болоньезе.

Через 20 лет супруги хотели бы видеть там зимний салат с говяжьим языком, бутерброды с икрой, фирменную пиццу Игоря и итальянский панино из чиабатты с песто, прошутто и моцареллой или страчателлой. Выбирать между Россией и Италией за столом им уже не приходится.

Взгляд на семью

По наблюдениям Игоря, итальянцы чаще стараются заранее просчитать возможные сложности, тогда как в России многие решают проблемы по мере их появления. По-разному воспринимается и семья. Игорь считает, что в России родственники поддерживают более тесную связь – причем не только самые близкие. Люди постоянно созваниваются, встречаются и помогают друг другу.

В Италии родственники могут увидеться на Рождество, и это уже будет считаться нормальной семейной традицией. Именно такие различия, по мнению супругов, и сделали их отношения особенными: пришлось не выбирать одну культуру вместо другой, а искать собственный вариант между двумя.

Рецепт пасты аль помодоро от Игоря Превато

Напоследок Игорь поделился одним из простых семейных рецептов – пастой аль помодоро с базиликом.

Паста аль помидоро. Фото от Игоря Превато

Что потребуется:

80 г пасты – подойдут спагетти или пенне ригате;

150 г помидоров черри;

1 зубчик чеснока;

оливковое масло;

соль;

перец;

базилик;

пармезан.

Налейте в сковороду оливковое масло, добавьте разрезанный пополам зубчик чеснока и половинки помидоров черри срезом вниз. Готовьте около 20 минут на слабом или среднем огне. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения, слегка посолите и добавьте пасту. Варите ее примерно на две минуты меньше времени, указанного на упаковке. Если томатный соус получился слишком густым, добавьте немного воды из кастрюли с пастой. Посолите и поперчите соус, а за несколько минут до готовности добавьте базилик.

Переложите пасту в сковороду, влейте немного воды от варки, добавьте пармезан и немного оливкового масла. Перемешивайте еще одну-две минуты.

Перед подачей посыпьте блюдо пармезаном, добавьте базилик и немного оливкового масла. При желании сверху можно положить страчателлу.

Справка

2026 год объявлен Президентом России Владимиром Путиным Годом единства народов России. Одними из его задач стали сохранение общей исторической памяти, развитие культурного диалога и укрепление межнационального согласия.

В Удмуртии в рамках тематического года проходят семейные и культурные проекты, национальные праздники, просветительские мероприятия и инициативы, посвященные традициям народов России.

Подписывайтесь на «КП-Ижевск» в Telegram, ВКонтакте, МАХ и читайте нас там, где удобно!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Бабье лето начинается: прогноз погоды с 14 по 20 сентября 2026 года в столице Удмуртии

Куда сходить в Ижевске с 14 по 18 сентября: финал проекта «Голос единства России» и опера «Севильский цирюльник»

Марфушенька встретила Барби: какие образы показали на фестивале ТОФУ в Ижевске