Чайная церемония по-ижевски

Целебный напиток

Всем известно, что чай – тонизирующий напиток, благотворно влияющий на организм человека. Хороший, правильно заваренный чай бодрит дух, повышает активность мозга, настроение. Чай – это незаменимый напиток, особенно весной, когда нашему организму так не хватает витаминов.

Китай считается первой страной, открывшей удивительные свойства чайного напитка. Чаепитие для китайцев - это целая церемония. В быту чайной церемонией мы можем называть все что угодно. Однако настоящая чайная церемония обычно проходит в специальной комнате, и проводит чайные церемонии специальный человек – чайный мастер. Люди, сидящие в чайном кругу, чувствуют гармонию с собой и окружающим их миром – это и есть основа философии чайного действа.

Комната церемоний.

В нашем городе есть всего два места, где можно стать частью настоящей чайной церемонии. Это центр развития «Кайлас» и НП «Чайный клуб», находящийся в стенах МВЕУ.

Йога и чай

Центр развития «Кайлас» представляет собой клуб, где можно заняться йогой и попробовать хороший чай под руководством опытного чайного мастера. Для чайных церемоний здесь предназначена специальная комната, где помещается до 10 человек. Стоимость чайной церемонии в зависимости от сорта чая и от ваших пожеланий начинается от 1000 рублей за всю компанию. Для чайной церемонии здесь подготовлено все: специальная посуда из натуральных материалов, оформление интерьера, музыка. Мастер, проходивший обучение у основателей чайного дела в России, поможет вам почувствовать атмосферу тепла и уюта.

Ван Хуань.

- Несколько лет назад я познакомился с людьми чайного искусства. Мы просто стали дома пить чай, но меня это настолько поразило, что захотелось стать частью «китайского мудреца», - рассказывает Андрей, мастер чайного дела. - Интересно, что мне не нужно было много информации, я как будто чувствовал все изнутри.

Центр развития однажды посетил известный китайский художник Ван Хуафань и даже сам провел чайную церемонию.

Центр развития «Кайлас»: 68-50-57.

Вечеринка в «Чайном клубе»

Если в центр развития «Кайлас» вы можете прийти с друзьями для того, чтобы просто посидеть, поговорить, послушать хорошую музыку, попробовать лучшие сорта настоящего китайского чая, то в «Чайном клубе» разворачивается настоящее представление.

Мастер центра Андрей.

«Чайный клуб» существует примерно три года, из них два он находится в здании Международного Восточно-Европейского университета. Подобные чайные клубы давно не редкость в крупных городах России, тем не менее, чайный клуб нашего города имеет свои особенности.

Раз в две недели проходят так называемые «чайно-барабанные вечеринки». Каждый раз в клуб приглашаются различные коллективы нашего города, а также коллективы из других городов и даже стран. Звучит этническая музыка, вокруг расставлены свечи, горят благовония. И в этой атмосфере тепла и уюта чайные мастера заваривают изысканный китайский чай. Здесь можно просто общаться в хорошей компании, танцевать босиком, попробовать поиграть на различных этнических инструментах, даже если у вас нет специального образования или музыкального слуха, как утверждают организаторы мероприятия, все делается просто от души. Иногда здесь даже проходят выставки картин и специальные творческие вечера.

Мастер Андрей и Ван Хуань.

- Идея создания чайного клуба родилась из того, что мы всегда любили пить чай и любили хорошую музыку, - рассказывает Вадим, директор «Чайного клуба». – Люди, приходящие к нам, забывают об агрессивном мире за окном и погружаются в мир творчества. «Чайный клуб» предполагает не только питье чая, но, самое главное - атмосферу.

Стоимость вечера, проведенного в теплой дружеской атмосфере, включая чайную церемонию, концерт музыкантов, игру на интересных этнических инструментах и танцы, всего 200 рублей с человека. По интересующим вас вопросам вы можете обратиться по телефону: 8 909 052 02 37.

Как правильно заваривать чай?

Способов заваривания чая существует огромное количество. Все зависит от сорта чая, от места, где вы находитесь, от настроения и многих других факторов. Тем не менее, мастера чайного дела в Ижевске предлагают один из наиболее популярных вариантов под названием «Пин Ча».

Это классический способ приготовления чая в небольшом глиняном чайнике. Этот способ традиционного китайского чаепития отличает минимальность атрибутики. Чайные инструменты просты и удобны, с их помощью можно быстро и вкусно заварить любой китайский чай. Пин Ча - широко распространённый в настоящее время в Китае и на Тайване способ приготовления чая.

1. Подготовка. Перед началом приготовления чая необходимо подготовить кипяток, посуду и чай.

2. Разогрев чайника. Наливаем кипяток внутрь чайника, заполняя его доверху.

3. Наливание воды. Вода, прогревшая чайник, выливается в чашу справедливости.

4. Прогревание чашечек. Из чайника вода разливается по чашкам.

5. Засыпка чая. Перед высыпанием в чайное горлышко вставляется воронка. Только после этого перемещаем чайный лист внутрь по воронке в чайник, помогая себе небольшой деревянной лопаточкой.

6. Заливка воды. Доведённая до кипения вода наливается в чайник до уровня горлышка, немного переливаясь через край. Чайник аккуратно накрывается крышкой, избытки воды выливаются через носик.

7. Освобождение чашек. Пока чай заваривается, изящным движением выливаем воду из чашек в поднос.

8. Выливание чая. От времени настаивания чая и количества положенного вами чая зависит его крепость. Чем дольше настаиваете - тем крепче чай, чем больше кладёте чая - тем быстрее его надо переливать в чахай, чтобы чай не стал горьким.

9. Разливание по чашечкам. Чай из чаши справедливости разливается по чашечкам до уровня 4/5.

10. Предложение чая. Гостям предлагается взять чашечки и попробовать чай. Чай дегустируется небольшими порциями, осушенные до дна чашечки ставятся либо обратно на чайный поднос, либо на стол.

11. Продолжение заваривания. Один сорт зелёного чая можно заваривать 5-8 раз, с каждой следующей заваркой немного увеличивая время настаивания чая. После того как напиток уже потерял вкус, заканчиваем угощение гостей чаем.

12. Выкладывание спитого чая. Из чайника убираем листья спитого чая. Китайцы говорят что это называется «показать чайное дно».

13. Окончание чаепития. Когда гости уходят, остатки чая удаляются, чашечки и чайник споласкиваются, ставятся рядом, соприкасаясь. Посуду лучше держать чистой и сухой - готовой для заваривания чая.

Ча? Или о том, как правильно выбрать чай

Название «чай» произошло от китайского слова «ча», что означало «молодой листочек».

Мастер чайного дела Дмитрий Ершов поделился с нами секретами выбора чая:

1. Чай должен быть яркого (живого) цвета. Он не должен быть слишком высушенный. Чай собирают два раза в год – весной и осенью, значит желательно, чтобы он был собран именно в этом году, за исключением некоторых сортов.

2. Если чай не ароматизированный, а пахнет приятно, например как сирень или орхидея, значит это хороший чай. Если в чай добавляют кусочки фруктов, цветы или еще что-то, то, скорее всего, просто хотят скрыть запах старого чая.

3. Стоит обязательно обратить внимание на стоимость напитка. Если в Китае самый дешевый чай стоит около 150 рублей в переводе на наши деньги, то представьте, сколько этот недорогой чай будет стоить у нас. Не стоит покупать дешевый чай, если вы действительно хотите получить удовольствие.

4. Если вы хоть раз попробуете настоящий чай, вы никогда не спутаете его ни с каким другим.

К сожалению, большинство мастеров чайного дела в нашем городе признали, что в Ижевске невозможно купить настоящий китайский чай. Кто-то заказывает его в интернете, кому-то привозят друзья. Тем не менее, любой из нас может обратиться в один из чайных клубов и приобрести этот замечательный целебный напиток там. Чай объемом 25 г в зависимости от сорта и времени сбора стоит от 300 рублей.

Не так важно, пьете ли вы чай из большого самовара, прикусывая плюшками, или же соблюдаете все каноны китайской или какой-то иной культуры. Самое главное, что чай объединяет нас. Общение, душевность и теплота – вот непременная атрибутика чайного напитка.