Диета Майера: наслаждаемся процессом потребления еды

Учимся наслаждаться едой и ее эстетикой. Фото: elements.envato.com

В XXI веке известно множество диет. Какие-то основаны на типе питания древних людей, например, палео-диета. Другие же разработаны современными диетологами, к примеру, сиртфуд-диета. Однако не все из них вызывают доверие, и нутрициологи все чаще советуют прибегать к сбалансированному питанию. Или же обращаться к более медленным способам избавиться от лишнего веса.

Поэтому мы решили обсудить с нутрициологом Татьяной Курбака современный вариант похудения – диету Майера.

Диета Майера: за счет чего худеем?

Диета Майера названа так в честь своего «изобретателя» доктора Франца Ксавьера Майера. Его взгляды опережали время, как признается Татьяна.

«Он уже в начале XX века рассматривал организм как единую систему, в работе которой большую роль играет состояние желудочно-кишечного тракта. Именно оздоровление кишечника лежит в основе системы питания по Майеру. Снижение веса не является главной задачей диеты, но если имеется его избыток, он уменьшается как один из факторов улучшения общего состояния», – объясняет нутрициолог главный смысл этого способа похудения.

Но более чем за 100 лет диета Майера модернизировалась в связи с новыми медицинскими достижениями и научными исследованиями. Основа осталась прежней, как отмечает специалист, – это необходимость наладить работу кишечника, после чего у организма будет энергия и ресурсы для восстановления.

«Диета пользуется огромной популярностью среди специализированных медицинских клиник, которые используют подход Франца Майера в основе своих концепций.

Методы, которыми пользуются для достижения результатов на диете Майера: настрой на прием пищи, интервальное голодание, поддержание кислотно-щелочного баланса рациона, массажи и активное движение», – делится интересным фактом Татьяна.

Мы не могли не задать вопрос – а как же человек худеет, используя эту диету?

«На диете вес снижается за счет исключения перекусов и осознанного подхода к питанию. Акцент делается на красивой сервировке, медленном жевании и исключении отвлекающих факторов во время еды, например, чтения. Такие простые правила позволяют своевременно почувствовать насыщение и остановиться вовремя, не переедая», – отвечает эксперт.

Плюс к этому, как утверждает Татьяна, благодаря медленному жеванию и обильному выделению слюны пищеварение включается в работу уже в ротовой полости, что позволяет снять часть нагрузки с желудка. А еще работа челюстей тратит часть съеденных калорий.

Избыточный вес также удается снизить с помощью глубокого, или висцерального, массажа живота, которому доктор Майер уделял большое внимание. Подобный массаж можно заменить на дыхательные практики в домашних условиях.

Этапы похудения

Диета Майера включает несколько условных этапов:

Подготовка: начать стоит с выбора легкоусвояемых продуктов, отказа от тяжелой еды вечером, по возможности пропускать ужин. Сократить или исключить кофе, черный чай, бобовые, алкоголь и никотин. Увеличить потребление воды, травяных чаев и негазированной минеральной воды. Делать перерывы в течение дня и уходить в сон пораньше.

Уход: подразумевает под собой отказ от тяжелой пищи, чтобы улучшить функцию пищеварительной системы и снять с нее часть нагрузки. Также на этом этапе предполагается снять напряжение физическое и психоэмоциональное, в том числе с помощью тренировок.

Очищение: складывается из нормализации работы всех систем очищения нашего организма. Достигается это с помощью специальных разгрузочных диет, приема чаев и других растворов, массажа и различных физиопроцедур, которые направлены на выведение токсинов, улучшение тока лимфы, желчи и крови, и предотвращение обратного поглощения веществ, которые должны выводиться из организма.

Изменение: включает формирование полезных привычек питания, позитивного мышления и физической активности. На этом этапе важно, чтобы человек пришел к осознанному питанию через понимание, что здоровье напрямую связано с тем, что оказывается в нашей тарелке.

«Повторюсь, что эти этапы условны, работают в комплексе и так или иначе связаны с ведением здорового образа жизни. Цель такого подхода – не возвращение к разгрузочному питанию время от времени, а продуктивность, позитив и легкость ежедневно», – отмечает Татьяна.

Одним из шагов к похудению могут стать дыхательные упражнения. Фото: elements.envato.com

Минусы, плюсы и противопоказания

«По наблюдениям Майера, его комплекс мер положительно сказывался на людях с ожирением, нарушением сна, кожными высыпаниями и перепадами настроения», – рассказывает специалист.

Но необходимо учитывать противопоказания:

– беременность;

– язвенный колит;

– острые воспалительные состояния;

– обострение хронических заболеваний;

– болезнь Жильбера;

– желчекаменная болезнь;

– рассеянный склероз;

– лептинорезистентность;

– синдром хронической усталости;

– дисфункция работы щитовидной железы;

– психические расстройства.

Плюсов немало в отличие от других диет:

– здоровый кишечник, который дает больше энергии;

– уменьшение окружности талии;

– повышение уровня насыщения кислородом всех тканей;

– улучшение качества кожи;

– снижение отечности.

Минусы, однако, тоже существуют:

– если говорить о пребывании в специализированных клиниках, это очень дорого;

– многие процедуры и соблюдение некоторых правил необходимо проводить только под контролем специалистов;

– отказ от привычных продуктов;

– недостаток белка, так как практически все его источники – в списке запрещенных продуктов.

Рекомендации для похудения

1) Перед тем как начать этап очищения, проанализируйте свой рацион: уберите тяжелую пищу из вечерних приемов пищи, употребление сырых овощей, фруктов и салатов перенесите на первую половину дня.

2) Постарайтесь тщательнее пережевывать пищу, обильно смачивая ее слюной. Во время еды уберите стрессовые и отвлекающие факторы, такие как телефон, телевизор, нежелательные собеседники. Эти условия помогут почувствовать насыщение, и если оно наступило, не обязательно доедать порцию.

3) После каждой трапезы постарайтесь прогуляться на свежем воздухе. В течение дня увеличьте физическую активность. Если вы передвигаетесь на общественном транспорте, можно, например, садиться на следующей остановке, до которой вы дойдете пешком.

4) Так как диета Майера обычно включает интервальное голодание, выберите для себя максимально комфортную схему, чтобы промежутки между приемами пищи были для вас посильными. Тем, кто никогда не практиковал подобное питание, для начала лучше убрать все перекусы, заменив их приемом воды.

5) Обратите внимание на способы приготовления блюд, отдавайте предпочтение варке, тушению и запеканию.

6) Для психоэмоционального этапа метода Майера научитесь включать перерывы в свой распорядок дня, чаще в своей деятельности переходите на различные задачи, особенно если метод добиться решения «здесь и сейчас» не работает.

7) Помните, что регулярная активация парасимпатической нервной системы, пусть даже по 2-3 минуты в течение дня, намного эффективнее для восстановления и сброса стресса, чем одно продолжительное расслабление в выходной день.

Подача блюд должна быть красивой, чтобы вы наслаждались процессом. Фото: elements.envato.com

Список запрещенных и разрешенных продуктов

«В диете Майера рекомендуется тщательно подбирать продукты, учитывая их способность ощелачивать и закислять организм, желательно с преобладанием первых в рационе», – предупреждает нутрициолог.

Исключить из рациона необходимо: красное жирное мясо, рафинированные продукты и фастфуд, алкоголь, никотин, консервы, маринады, сахар, сдобную выпечку, газированные сладкие напитки и магазинные соки.

Как правило, к закисляющим относят продукты животного происхождения – это мясо, яйца, молочная продукция. А также сахар, продукты на его основе, выраженные крахмалистые – крупы, мука, плюс бобовые и кофе.

К ощелачивающим продуктам относят: некрахмалистые или невыраженно крахмалистые овощи, фрукты, ягоды, гречка, пшено, киноа, амарант, бурый и коричневый рис, также это овсянка, зеленые листья салата, капуста, огурец, лук, цельнозерновой хлеб, мультизлаковый хлеб, пророщенные зерна, льняное масло, оливковое масло, авокадо, цельнозерновые макароны, отруби, орехи, соевые продукты, семена.

Молоко, сливки, фисташки и миндаль относятся к нейтральным продуктам.

«Хочу отметить, что такой подход к разделению продуктов не имеет под собой доказательной основы», – говорит специалист.

Лайфхаки по оформлению еды

Один из пунктов диеты Майера – красивая сервировка для запуска слюноотделения, выработки соляной кислоты и ферментов поджелудочной.

Татьяна поделилась лайфхаками, как это сделать:

– Посыпать все семечками, желательно разных цветов: белый и черный кунжут, тыквенные, подсолнечные, семена чиа, льна.

– Не добавлять соль в овощную нарезку. Она вытягивает влагу, делая овощи некрасивыми.

– Использовать шпажки или зубочистки для необычной подачи ягод, оливок и маленьких овощей.

– Добавлять больше цветов: яйцо разрезать, сосиски и хлеб подсушить на масле, добавить сыр, лист пышного зеленого салата, оливки, маслины, огурец, помидор, редис, морковь, красный лук, перец, соус (его можно размазать по тарелке, как в модных ресторанах).

– Вытирать края тарелки, если они запачкались – так блюдо будет выглядеть эстетично.

– Добавлять специи для цвета и аромата: куркума, травы, кориандр, барбарис.

– Использовать красивую посуду, приборы, добавлять на стол цветы, свечи и пр.

Существуют даже интересные наработки доктора Майера. Фото: elements.envato.com

Мифы и интересные факты о диете

Существует миф, что нужно пить содовый раствор для общего оздоровления. Однако его прием ни на что существенно не влияет, уровень кислотности желудка в норме восстанавливается через 20 минут после соды.

«Каждый орган и жидкость в нашем организме имеет свой определенный уровень рН. Например, в желудке в норме уровень 1,5-2 рН, а в соседней двенадцатиперстной кишке 5,6–7,9 рН. Уровень pH крови в норме составляет 7,35-7,45, и, к счастью, никакая пища его не изменит», – объясняет Татьяна.

Советы пить соду связаны с пониманием закисления, которое трактуют неправильно. Закислением называют оксидативный стресс – состояние накопления в организме большого количество свободных радикалов, которые способны вызывать воспаление и ускорять старение. Также совет пить соду часто встречается в народном методе лечения изжоги. И в каких-то случаях это действительно поможет. Например, когда кислое содержание желудка забрасывается в пищевод. Но изжога может быть и при низкой кислотности, когда часть клеток желудка уже не способна вырабатывать соляную кислоту.

«Майеру приписывают авторство лайфхака для медленного жевания: откусив кусочек еды, отложите столовый прибор (нож, вилку, ложку и т. д.) и сконцентрируйте внимание на тщательном пережевывании находящейся во рту пищи. Когда еда станет жидкой, ее можно проглотить и взять в руки столовые приборы», – делится эксперт.

Также Майера считают изобретателем «хлебного тренажера» для обучения правильного разжевывания пищи. Для этого используют сухарик, который необходимо обильно смачивать слюной до тех пор, пока человек не почувствует сладковатый привкус. А проглотить сухарик можно, лишь хорошо его разжевав.

«Во многом диета Майера может быть безопасным и хорошим способом похудения. Особенно я согласна с тем фактом, что в первую очередь необходимо обратить внимание на работу желудочно-кишечного тракта и уделить ему особое внимание. Лечение кишечника и другие нюансы диеты советую обсудить со специалистами», – заключил нутрициолог.

Ищите нас в Telegram и Viber – там самая актуальная и оперативная информация от «КП-Ижевск»